Los restaurantes de alitas han cautivado el paladar y la imaginación de los amantes de la comida en todo el mundo. Desde la versatilidad de sus sabores hasta su popularidad en eventos sociales y deportivos, las alitas de pollo se han convertido en plato indispensable en el mundo de la restauración. Pero más allá de eso, los restaurantes de alitas son una opción de negocio bastante rentable. Aquí te contamos por qué.
Costo de los ingredientes
Una de las claves detrás de la rentabilidad de las cadenas de alitas radica en el costo de los ingredientes. Las alitas de pollo son económicamente asequibles en comparación con otros cortes de carne, lo que permite mantener los costos de producción bajos y maximizar el margen de beneficio.
Versatilidad del menú
Otra ventaja de las cadenas de alitas lo adaptable de su menú. Con una variedad de sabores, salsas y aderezos disponibles, estos establecimientos pueden atraer a una amplia gama de clientes y adaptarse a diferentes preferencias y presupuestos. Desde las alitas tradicionales hasta las más picantes, hay algo para todos en un restaurantes de alitas.
Popularidad y demanda constante
Las alitas de pollo son un plato muy popular que goza de una demanda constante, especialmente en eventos deportivos, reuniones sociales y noches de ocio. Esta popularidad garantiza un flujo constante de clientes y una ocupación regular del restaurante, lo que contribuye a su rentabilidad a largo plazo.
Margen de beneficio
A pesar de los bajos costos de los ingredientes, los restaurantes de alitas pueden establecer precios competitivos y lograr un alto margen de beneficio en las ventas. Esto se debe a la popularidad del plato y a la disposición de los clientes a pagar por la calidad y experiencia que ofrece el establecimiento.
Ventas adicionales
Además de las alitas, este tipo de negocios suelen ofrecer una variedad de acompañamientos, bebidas y complementos que aumentan el valor del ticket promedio por cliente. Desde papas fritas hasta salsas adicionales, esto contribuye significativamente a la rentabilidad general del negocio.
El negocio de las alitas en México
El mercado de restaurantes de alitas en México es uno de los más dinámicos y de mayor crecimiento en el mercado gastronómico. De hecho, se estima que este mercado tiene un valor de más de 10 mil millones de pesos y que crece a un ritmo anual del 10%. En el país existen más de 5 mil restaurantes de alitas, de los cuáles más de mil son franquicias.
La salsa está en los números
En 2023, las ventas de franquicias de alitas alcanzaron un valor de más de 5 mil millones de pesos y se espera que las ventas de franquicias de alitas continúen creciendo en los próximos años, impulsadas por el aumento de la demanda de comida rápida y casual entre los consumidores mexicanos.
Rentabilidad de las franquicias de alitas
Las franquicias de alitas han demostrado ser un negocio rentable, atrayendo a inversores y emprendedores por sus márgenes de ganancia y retorno de inversión atractivo.
Veamos un poco más:
- Demanda sostenida
- El consumo de alitas en México ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años, impulsado por la preferencia por la comida rápida y casual entre los consumidores, especialmente entre los jóvenes y millennials.
- Los sabores picantes y la versatilidad de las alitas como plato para compartir o como parte de una comida completa las convierte en una opción popular entre diversos grupos demográficos.
- Estructura de costos eficientes
- Las franquicias de alitas suelen tener una estructura de costos relativamente simple, con ingredientes básicos y procesos de preparación estandarizados.
- Esto permite mantener bajos los costos operativos y maximizar las ganancias, incluso en entornos económicos desafiantes.
- Modelo de negocio escalable
- El modelo de negocio de las franquicias de alitas se caracteriza por su alta escalabilidad, permitiendo una rápida expansión a nuevas ubicaciones y mercados.
- La marca reconocida y el sistema operativo probado facilitan la apertura de nuevas sucursales y la atracción de clientes en diferentes regiones.
- Márgenes de ganancia atractivos
- Las franquicias de alitas suelen operar con márgenes de ganancias que oscilan entre el 30% y el 50%, dependiendo del volumen de ventas, los costos operativos y las estrategias de precios.
- Esto significa que una porción significativa de los ingresos generados se traduce en ganancias para el franquiciado.
- Retorno de inversión (ROI) atractivo
- El retorno de inversión de las franquicias de alitas se estima entre el 20% y el 30%, esto lo hace un negocio atractivo para los inversores que buscan un retorno rápido y constante de su capital.
- El ROI real puede variar dependiendo de factores específicos como la ubicación, la gestión y las condiciones del mercado.
- Factores adicionales que influyen en la rentabilidad
- Elección de la franquicia: Es crucial seleccionar una franquicia de alitas con un modelo de negocio sólido, una marca reconocida, un buen historial de éxito.
- Ubicación estratégica: la elección de una ubicación adecuada con alta visibilidad y tráfico de clientes potenciales es clave para el éxito del negocio.
- Gestión eficiente: una gestión eficaz que optimice los costos, maximice las ventas y mantenga una alta satisfacción del cliente es esencial para la rentabilidad. Una forma en la que las cadenas de alitas logran esto es a través de un Programa de Lealtad.
- Adaptación a las tendencias del mercado: Es importante mantenerse actualizado sobre las tendencias del mercado y adaptar el menú, las promociones y las estrategias de marketing para seguir siendo competitivo.
Algunas de las franquicias de alitas más populares en México
Wingstop: Es una cadena estadounidense con 115 sucursales en México. Ofrece alitas con 15 sabores diferentes, además de boneless, papas fritas y otros complementos. Destacan por su ambiente deportivo, sus atractivas promociones y su programa de lealtad Wingstop Rewards, con el que premian la preferencia de sus clientes.
Wings Army: Es una de las cadenas nacionales más populares de México, con más de 200 sucursales en todo el país, se caracteriza por su amplia variedad de sabores de alitas, su ambiente deportivo y sus promociones constantes.
Buffalo Wild Wings: Es una franquicia estadounidense con más de 100 sucursales en México. Destaca por su ambiente deportivo, sus alitas con salsas picantes de Buffalo y su amplia variedad de cervezas.
Las Alitas: es una cadena de restaurantes especializada en alitas de pollo y otros platillos de comida casual, cuenta con más de 60 sucursales en todo el país. Se caracteriza por su ambiente familiar y deportivo y su amplia variedad de sabores de salsas.
Hooters: Es una cadena estadounidense con 24 sucursales en México. Se caracteriza por su ambiente informal, sus alitas con salsa picante y sus anfitrionas. Recientemente lanzaron Hooters Fan Club, un Programa de Lealtad que se encarga de premiar a los clientes más fieles y entusiastas del restaurante.
Se vuela mucho más alto con un Programa de Lealtad
Las cadenas de alitas son un mercado competitivo, por lo que fidelizar a los clientes es crucial para el éxito. Un programa de fidelización bien diseñado es clave para:
- Aumentar la retención de clientes, premiando sus visitas y haciendo que regresen más a través de ofertas exclusivas, puntos acumulables y beneficios especiales.
- Impulsar las las ventas incentivando a los clientes a gastar más a través de descuentos, acceso anticipado a nuevos productos y promociones personalizadas.
- Fortalecer la relación con el cliente creando una conexión más profunda al comprender sus preferencias y ofrecerles experiencias personalizadas.
- Recopilar datos valiosos obteniendo información clave sobre los hábitos de compra de los clientes, lo que permite mejorar las estrategias de marketing y optimizar las ofertas.
- Diferenciarse de la competencia destacando en el mercado por ofrecer una opción única y atractiva que recompense a los clientes más leales.
Un negocio con alas
Las franquicias de alitas ofrecen una oportunidad atractiva para los emprendedores e inversores que buscan un negocio rentable y escalable en el sector de la comida rápida y casual. Sin embargo, es necesario hacer una investigación exhaustiva, elegir la marca adecuada, implementar una gestión eficiente y adaptarse a las tendencias del mercado para maximizar las posibilidades de éxito. ¿Tienes un negocio dentro del mismo giro y quieres impulsar su crecimiento a través de un Programa de Lealtad? En Spoonity hemos desarrollado programas exitosos para cadenas como Wingstop, Hooters y Pollo Pepe. Si tienes alguna duda sobre cómo podemos ayudarte, déjanos tus datos y uno de nuestros expertos en lealtad se pondrá en contacto contigo.
