El camino hacia la transformación digital es la utilización de programas de lealtad. Es ésta la clave para la supervivencia de los restaurantes a partir de ahora.
Uber Eats, Didi Food y Rappi son tan solo la punta de un iceberg gigante llamado transformación digital de los restaurantes, una tendencia que no hizo sino demostrar su importancia tras la pandemia de COVID-19.
La importancia de la transformación digital
Desde el 2020 dejaron de existir 122 mil restaurantes en México, de acuerdo con reportes de Forbes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC). Ciudades en largas cuarentenas, restaurantes obligados a cerrar y personas confinadas en casa fueron una combinación que costó alrededor de 450 mil empleos perdidos para la industria restaurantera del país, según estimaciones.
Pero al mismo tiempo, el uso de aplicaciones de envío de comida a domicilio se disparó. Fintonic, una app que monitorea el consumo de usuarios, detectó en abril del 2021 un aumento de 80% en el consumo para restaurantes desde aplicaciones de delivery como Uber Eats, mientras el gasto en restaurantes físicos caía hasta 280% en comparación con el año anterior.
Sin embargo, en junio del mismo año entró en vigor una nueva legislación en México, por la cual las plataformas digitales cobran 16% de IVA por transacción a sus usuarios, incluyendo apps de comida. Esto encareció los servicios para los consumidores, pero para los restaurantes significó una merma mayor en sus ingresos, de por sí apretados por las comisiones de las plataformas de delivery, normalmente del 30%.
En medio de la crisis, algunos restaurantes han encontrado una solución en alternativas que los acerque a la transformación digital y que les ofrezcan ventas en línea, menos comisiones y control total sobre programas de lealtad y marketing, como Spoonity.
El panorama actual y el futuro para la industria
Basada en Ottawa, Canadá, Spoonity tiene presencia en 23 países, donde ha ayudado a cientos de cadenas de restaurantes a introducirlos a la transformación digital de sus negocios de simples locales de venta de comida a completas empresas digitales que usan la tecnología a su favor para recolectar datos, premiar a sus clientes más leales y llevar sus platillos a una base mayor de clientes.
La empresa analista Deloitte detalló en un informe reciente que la conveniencia del delivery y takeout, los esfuerzos mayores por la seguridad frente al COVID-19, así como el uso sin fricciones de apps de restaurantes son tres de las principales tendencias que marcaron a los restaurantes ese año.
Ahora 70% de los clientes prefiere ordenar su comida por una app, 68% usan opciones de takeout para recoger sus pedidos en sus restaurantes y 71% han solicitado entrega sin contacto, según el informe de Deloitte.
La transformación digital de los restaurantes es una combinación entre el programa de lealtad que Starbucks inauguró desde 2008 con su tarjeta y sitio web, el servicio de venta en línea que Domino’s Pizza cimentó desde 2005 y la gran logística y marketing que lanzó al triunfo a Amazon desde 1994.
Programa de fidelización, pieza clave de la transformación
Sobre los programas de lealtad, Spoonity brinda tarjetas físicas o virtuales para que los clientes de los restaurantes reciban recompensas por consumir, ya sea descuentos en su siguiente orden o productos gratis. La ventaja, frente a una tarjeta en papel de las de la cafetería de la esquina, es que cualquier sucursal del restaurante puede redimir recompensas para sus clientes y saber quiénes son, así pidan en línea o en persona.
Para la segmentación, Spoonity ofrece a los restaurantes datos precisos sobre sus clientes, gustos, historial y ubicación para ofrecer promociones personalizadas, sugerir platillos especiales o lanzar campañas de marketing automatizado más inteligentes.
Para un restaurante resulta entre 7 y 10 veces más caro conseguir a un cliente nuevo que retener a un consumidor que ya tiene, según Business Harvard Review, por lo que el objetivo de Spoonity es enamorar a los clientes y hacerlos frecuentes.
Spoonity planea que parte del 2022 y 2023 sean años estratégicos para su crecimiento en México. Hoy en día la compañía ya es conocida en Colombia por estar detrás del programa de lealtad de Juan Valdez, la cadena de cafeterías más importante del país. En México, mientras tanto, uno de sus principales clientes es Grupo MYT, que usó Spoonity para la transformación digital de MoshiMoshi, una cadena con +21 sucursales de comida japonesa.
MoshiMoshi aprovechó la plataforma de pedidos online con el sistema de fidelización, que les permitió tener los datos de los clientes y trabajar en retenerlos.
Según datos de Spoonity, algunas sucursales de MoshiMoshi en la Ciudad de México reportan que más de 62% de sus clientes actuales son recurrentes.
Adaptarse a la transformación o quedarse fuera del negocio
Transformar a los restaurantes a las necesidades actuales, con pandemia o sin ella, no requiere grandes esfuerzos técnicos por parte de sus dueños. Según Spoonity, toma alrededor de 2 horas subir la información y menú de los restaurantes a la plataforma, que a su vez es compatible con distintos softwares de punto de venta, como ICG Software, Micros, NCR Aloha o PixelPoint.
Las principales recomendaciones, como ya sabrán los restauranteros que tengan experiencia en apps de delivery, son subir fotos reales de su menú en su sitio web y conectarse en redes sociales junto con su botón de compra.
De acuerdo con Deloitte, 46% de los consumidores no se ven cambiando sus hábitos sobre pedidos de restaurantes al terminar la pandemia. Por esto, invertir para lograr la transformación digital de los restaurantes va más allá de cambiar los pedidos por teléfono a en línea, o de cambiar Uber Eats por un sistema de entrega propio. La era digital implica omnicanalidad. Es decir, el cliente compra tanto en local físico como online y demanda una experiencia de compra uniforme en ambos canales. Si no te adaptas a la transformación digital de los restaurantes, estás fuera del negocio.
Da el primer paso hacía la transformación digital en tus restaurantes de comida rápida, cafeterías, pastelerías, pizzerías o demás negocio de la industria restaurantera y descarga la guía esencial para la transformación digital.
¿Tu restaurante cuenta con 5 o más sucursales y estás listo para conocer más sobre cómo integrar Spoonity a tu cadena? Contáctanos en este formulario y nos pondremos en contacto contigo. Te ofrecemos nuestra consultoría gratuita, sin compromiso de compra.
